Mozaik Pasta

Eskilerden, çocukluğumuzdan bir tatlı: Mozaik Pasta. Benim gözlemlediğim kadarıyla erkekler daha çok seviyor bu pastayı, benim kardeşim çok sever mesela, bu denemeyi de onun için yaptım aslında ;)) Tahminimden biraz daha emekliymiş, piramit şeklini vermek biraz uğraştırabiliyor. Bir de şekeri az bisküvisi biraz çok olmuş gibiydi bu denememde, çikolata da bitter olunca çok tatlı olmamıştı, ama lezzeti yerindeydi, yiyenler öyle dedi yani:) Tabi damak tadınıza göre şekerini ve bisküvi oranını ayarlayabilirsiniz. Yanında dondurma ile de denedik güzel oluyor. Afiyet olsun!

Oyuncular:
100 gr tereyağı (margarin de olabilir ama terayağ daha sağlıklı tabi)
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
isteğe göre 2 yemek kaşığı toz şeker
100 gr bitter çikolata (bir buçuk paket kare çikolata)
2 paket petibör bisküvi
2-3 avuç ceviz

Sahne:
-Bir sos tenceresinde tereyağını eritip, süt, kakao ve şekeri ekleyerek karıştırarak ısıtıyoruz.
-Sosumuz kaynamaya başladığında parçaladığımız çikolataları içine atıp karıştırmaya devam ediyoruz.
-Ocaktan alıp çikolatalar eriyene ve sos yoğun bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
-Derin bir kapta bisküvilerimizi 4'e bölerek parçalıyoruz.
-Bu arada sosumuzu ara ara karıştırıyoruz.
-Ilıyan sosumuzu bisküvilerin üstüne döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz 2 büyük kaşık yardımıyla.
-Tezgahımıza streç film veya kenarlarını keserek açtığımız büyük buzdolabı poşetini seriyoruz.
-Karışımımızı dikdörtgen bir şekilde strecin üstüne döküyoruz. Streci karışıma sarıyoruz, elimizle ortada sıkıştırarak toparlıyoruz dikdörtgen şekilde yine.
-Streç sarılı parçanın üzerine alüminyum folyo sararak elimizle piramit şeklini veriyoruz (çevire çevire) folyonun açılmaması için birkaç bant ile yapıştırabilirsiniz.
-Mozaik piramidimizi düz bir tepsi ile derin dondurucuya koyuyoruz.
-2 saat beklettikten sonra servis yapıyoruz, bundan sonra buzdolabında saklayabiliriz.

Devamı »

Dereotlu Peynirli Poğaça

Sıcak sıcak poğaçalar...Hem de dereotlu:) Poğaça çok standart ve klasik birşey ama tutturması da zormuş annemin dediğine göre, yine ona göre tam olmuş benimkisi:) Öyle mayayla filan uğraşamam diyenler için de ideal. Yine yoğurma kısmında çok zevk aldım ben, bu işi seviyorum galiba:) açıyorum radyomu da, kaptırıyorum tarifime kendimi, biraz sonlarına doğru sabırsızlanıyorum hemen bitse de pişse diye:) Dereotunu da çok yakıştırıyorum çoğu şeye yakıştırdığım gibi, işte dereotlu peynirli poğaça tarifimiz karşınızda...

Oyuncular:
125 gr oda sıcaklığında margarin (ben biraz daha az kullandım, bir dahaki sefere tereyağı deneyeceğim)
Yarım su bardağı sıvıyağ
3.5 su bardağı un
1 su bardağı (tam dolu değil) yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
8-10 dal dereotu
ezilmiş beyaz peynir
çörek otu

Sahne:
-Unumuzu yuvarlak kabımıza alıyoruz, ortasını havuz yapıp havuza yumuşamış yağımızı, sıvıyağımızı, yoğurt, yumurtanın akı, tuz, şeker ve kabartma tozunu koyuyoruz.
-Kenardan ortaya unu yavaş yavaş alarak hamurumuzu yoğuruyoruz.
-Kıvama gelen hamurumuza ince kıyılmış dereotumuzu da ekliyoruz ve dereotu eşit dağılana kadar biraz daha yoğuruyoruz.
-Poğaça hamurumuzun kıvamı kulak memesi kıvamı diye tarif ettiğimiz kurabiye hamurundan biraz yağlıca oluyor (benimki öyle oldu:) )
-Hamurumuzdan parçalar alarak yuvarlıyoruz, içlerini oyup beyaz peynirimizden koyuyoruz ve kapatıp tekrar yuvarlıyoruz.
-Yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz aralıklı şekilde.
-Yumurta sarısını poğaçaların üstüne sürüp çörek otu serpiştiriyoruz.
-180 derecede ısınmış fırına veriyoruz ve yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
-Biraz ılıyınca çayın yanında afiyetle yiyoruz:)

Devamı »

Un Helvası

En sevdiğim ve eşimin de en sevdiği  Un Helvası :) Yumuşacık pamuk gibi oluyor, kavurması biraz meşakkatli olabiliyor, sabırla karıştırmamız lazım renk değiştirene kadar. Rengini tutturmak önemli, açık kahverengi tonunu tutturmak gerek... O yüzden sıkılmadan, pes etmeden kavuruyoruz:) İşte tarifi...

Oyuncular:

1 paket margarin (bunun yerine ben tereyağ ve sıvı yağ karışımı kullandım)

2 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1.5 su bardağı toz şeker

iki avuç fıstık

servis için ceviz

Sahne:

-Yağ ve unu birlikte kavuruyoruz (yaklaşık 20-25 dakika sürüyor)

-Unun rengi değişmeye başladığında orta ateşte sürekli karıştırmamız gerek ki yanmasın.

-Bu arada fıstıkları istediğimiz zaman atabiliriz biraz kavrulmaları iyi oluyor.

-Fotoğraftaki renge kavuşunca, su, süt ve şekeri katıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.

-Karıştırdıkça bir bütün olmaya başlayıp suyunu çektiğinde ocağı kapatabiliriz.

-Helvayı tavanın bir kenarında düzgün bir şekilde toplayıp, bir yemek kaşığı yardımıyla kenardan parçalar kopararak servis tabağımıza diziyoruz.

-Ceviz parçaları veya dövülmüş ceviz ile servis edebiliriz. Afiyet olsun!:)

-Not: Bu ölçüler tam ölçü tarifi, 3-4 kişilik yapacaksanız, yarım ölçüyle yapabilirsiniz.

Devamı »

Kuskus Salatası

Tamam isim kötü olabilir:) ama çok doyurucu ve renkli bir salata Kuskuslu Salata. İçinde mercimek de var, doyuruculuğunun bir başka sebebi de mercimekler, protein deposu:) Ben arkadaşlarım yeni evimize geldiğinde börek ve kekin yanında yapmıştım, kısır yerine bunu da deneyebilirsiniz. Hafif bir akşam öğünü de olabilir tabi. Görünüm zaten güzel, daha ne olsun :) Afiyet olsun!


Oyuncular:
Yarım su bardağı kuskus
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1-2 adet közlenmiş biber
3-4 adet salatalık turşusu
1 çay bardağı mısır konservesi
Yarım demet maydanoz
Yarım demetten az dereotu (tercihe göre)
5-6 adet yeşil soğan
1 adet Limon
5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
pul biber


Sahne:
-Mercimeği haşlıyoruz, mercimekler çok dağılmadan yeşil kalmalı, o yüzden düdüklü kullanmadım.
-Kuskusu haşlıyoruz, suyuna biraz yağ koyuyoruz ki yapışmasın.
-Mercimek ve kuskusu bir gün önceden de haşlayıp dolapta saklayabilirsiniz, biraz sıcak sudan geçirince yeni haşlanmış gibi olurlar:)
-Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanlarımızı ince ince doğruyoruz.
-Közlenmiş biberimizi ve turşularımızı da küçük küçük doğruyoruz.
-Tüm malzemeleri çukur bir salata kabında birleştiriyoruz, mısırımızı da ekliyoruz.
-Zeytinyağımızı gezdirip, isteğe göre limon, tuz ve pul biberi ayarlıyoruz.
-Nazikçe karıştırıyoruz malzemeleri parçalamadan.
-Mis gibi salatamız hazır.:)

Devamı »

Haşhaşlı Limonlu Kek

Ağızda çıtır çıtır patlayan şekerler vardı ya küçükken, onlara benziyor yerken verdiği his:) Haşhaşlı Limonlu Kek, pamuk gibi birşey oluyo, limon ve vanilya kokusu karışımı mis! Kalıbı güzel seçmek lazım yalnız, ben yuvarlak kalıp kullandım ama uzun dikdörtgen kalıp deneyeceğim bir dahakine daha yüksek olması için. Afiyet ola!

Oyuncular:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
100 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı vanilya aroması (Dr Oetker'in 4lü küçük paketi var, yoksa 1 paket vanilin de olur)
2 su bardağı un
2 orta boy limonun kabuk rendesi (ince rende ile)
3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 paket kabartma tozu

Sahne:
-Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar iyice mikserle çırpıyoruz.
-Köpüren ve kabaran karışıma tereyağını da ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz.
-Süt ve vanilya aromasından sonra un, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve haşhaş tohumlarını da ekleyip karıştırıyoruz (1-2 dk)
-Kek hamurumuzu yağlanmış kalıba döküyoruz (ben kalıptan çıkarırken biraz zorlandım, yağın üstüne biraz da un serpeceğim bir daha).
-180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz, bir bıçak yardımıyla içinin hamur olup olmadığını kontrol edip fırını kapatıyoruz. (ilk yarım saat fırını açmayalım, benimki 35-40 dk sürdü pişmesi, tabi fırına göre değişebilir)
-Kek biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz, dilimleyip haşhaşlı limonlu kekimizi haşhaşları çıtırdatarak yiyoruz:)

Devamı »

Nutellalı Fındıklı Kurabiye

Bu blog işi ilginç oldu, birşeyler denedikçe bloga heves etmiştim, bloga başlayınca da daha fazla deneyesim geliyo:) Eve yorgun argın gelsem de kurabiye candır diyerek internette bulduğum bu tarifi hemen deneyeyim dedim. Malzemeleri de kısa ve öz olunca kolay olur diye gaza geldim açıkçası, yoğurması da çok zevkli oluyo, küçükken annemizin hamuruna karıştığımız zamanları hatırladım:) Gerçekten de çok uzun sürmedi yapması, dizimi izlerken çay faslına yetişti bile nutellalı fındıklı kurabişlerimiz:)

Oyuncular:

125 gr oda sıcaklığında margarin (ben ülker terem yağ kullanıyorum, bir paketin yarısı)

5 tatlı kaşığı pudra şekeri (kaşık dolusu)

2 çay kaşığı kabartma tozu

2-2.5 su bardağı un

1 yumurta

nutella (bende çokokrem vardı tatları çok benzer)

fındık

Sahne:

-Yumuşayan margarini, pudra şekerini, kabartma tozunu ve yumurtayı elle karıştırıyoruz.

-Unu eleyerek ekliyoruz ve elle karıştırmaya devam ediyoruz, bir bütün haline gelip kıvam alıncaya kadar yoğuruyoruz.

-Güzel bir kurabiye hamurumuz oluyor oyun hamuru kıvamında:)

-Hamurdan küçük kurabiyelik bezeler alarak yuvarlıyoruz.

-Avcumuzun içinde yuvarlak bezelerin ortalarını parmakla çukurlaştırıp içine nutella koyuyoruz, ortasına bir tane fındık yerleştiriyoruz.

-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde diziyoruz çünkü kabaracaklar.

-180 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz ve yaklaşık 30 dk kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyetle yiyoruz.

-Özellikle kavrulmuş fındık tadını da sevenler için muhteşem bir kurabiye!

-Bir dahaki denememde margarin ölçüsünü yarıya indirip sıvı yağ kullanacağım onun yerine, bakalım aynı kıvam ve tadı veriyor mu göreceğiz, öyle olursa daha hafif olması nedeniyle tarifi güncelleriz:)

     

Devamı »

Yoğurtlu Cevizli Kereviz

Kereviz genelde çok sevilmeyen, tercih edilmeyen sebzelerden ama mevsiminde yani Ekim, Kasım, Aralık aylarında tüketmek lazım, birçok faydasından bahsediliyor. Bu tarifi de aparatif, hafif ve yapması da kolay olduğu için öneriyorum: Yoğurtlu Cevizli Kereviz

Oyuncular:
2 tane kereviz
500 gr yoğurt
bir avuç ceviz içi
1 küçük diş sarımsak

Sahne:
-Yoğurdu bir kapta az sulandırarak çırpıyoruz
-Soyduğumuz kerevizleri orta boyda rendeliyoruz, bekletmeden yoğurda katıyoruz.
-Cevizleri iri kırıp onu da içine katıyoruz.
-İyice karıştırdığımız salatamız hazır, isteğe göre 1 diş sarımsağı dövüp atabiliriz içine. Afiyet olsun!

Devamı »