Makarna Fırında

Makarnanın her türlüsünü severim, malum kolayca yapılabildiği için genelde ilk tercihlerimden:) Ama makarna fırına girecekse bir miktar daha fazla uğraştırıyor onu söyleyeyim…Kritik noktalar beşamel sosu tutturmak ve en son tüm malzemeleri karıştırırken gereken kol gücü:) En sevdiklerimdendir makarna fırında, bayılırım. Dışardakiler her zaman aynı tadı vermiyor o yüzden kendi isteğinize göre ufak tefek oynamalarla, içeriğine istediğiniz malzemeleri ekleyerek (mantar, salça, kıyma, yeşillik gibi) kendi tarifinizi belirleyebilirsiniz.

Oyuncular:

1 paket fırın makarna

Yarım kalıp rendelenmiş beyaz peynir (az miktarı kaşar peyniri olabilir)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir (üzeri için)

     
     Beşamel sos için:

4 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı margarin

3 su bardağı süt (ılık olması tercih sebebi)

Tuz (tercihe göre)

Karabiber (tercihe göre)

Sahne:

-          1 paket fırın makarnamızı ortadan ikiye bölerek suda haşlıyoruz, tabi suya yapışmaması için sıvı yağ ve tuz da eklemeyi unutmuyoruz.

-          Makarna haşlanırken beyaz peynir ve kaşar peynirlerimizi rendeliyoruz (beyaz peynir yumuşaksa ezilebilir de)

-          Makarna haşlanma seviyesi normal makarnaya göre biraz daha az olmalı ki fırında da pişmeye devam edecek.

-          Haşlanan makarnamızı soğuk sudan geçirerek süzülmeye bırakıyoruz, yapışmasınlar diye arada sallamayı veya karıştırmayı öneriyorum.

-          Beşamel sosumuza başlıyoruz: Margarin ve unu orta ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz.

-          Un hafif renk değiştirip beyazlaşınca ve un kokusu mutfağı sarınca ılık sütümüzü yavaş yavaş ekleyerek çırpıcı ile karıştırmaya devam ediyoruz, topaklanmaması için ılık süt ve sürekli karıştırmak önemli.

-          Beşamel sos, kıvamını alıp karıştırırken tencerede izler bırakarak yapışmayıncaya kadar pişirilir.

-          Süzülen makarna, beyaz peynir rendesi ve beşamel sosu geniş bir kapta kavuşturuyoruz ve karıştırıyoruz. Karıştırma kısmı biraz zor olabiliyor miktardan dolayı.

-          Karışımı geniş kare borcama döküyoruz, üzerine çok bastırmayalım çünkü sıkı sıkı değil biraz gevşek olması makbul.
-     Kaşar rendesini üstüne dökerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz (tahmini 15 dk)

-          Kızaran makarnamızı biraz ılıdıktan sonra dilimliyor ve afiyetle yiyoruz.

-          Porsiyon sayısı 8-10 kişilik oluyor, ona göre yarım ölçü de deneyebilirsiniz.