Mısır Unlu Tuzlu Muffin

Ne zamandır aklımdaydı bu tarif, hem mısır unu olması, hem mini muffin'ler olarak hazırlanması, hem de içine koymayı hayal ettiğim malzemeler: peynir, zeytin ve kurutulmuş domates. Sonuç: Mısır Unlu Tuzlu Muffin. Kahvaltıda yemelik minik minik tatlar hayal ettim, hep tatlı mı olacak biraz da tuzlu olsun dedim:) Kek yapar gibi kolayca yaptım. İçindeki malzemeleri çok karıştırmamak daha doğru olabilirmiş, ayrı ayrı denemeler yapabilirsiniz. Çok karıştırmak bana göre değilmiş onu anladım ;) Ben birdahakini sadece peynirli yapmaktan yanayım:) Buyrun tarife:

Oyuncular:
3 yumurta
125 gram tereyağı (Bunu eritip soğutup 1 su bardağına tamamlıyoruz sıvı yağ ile)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı rendelenmiş ezine peyniri
3 temek kaşığı halka doğranmış yeşil zeytin
3 yemek kaşığı ince doğranmış kurutulmuş domates
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber

Sahne:
-Derin bir kek çırpma kabında yumurtalarımızı az tuz atarak köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
-Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını 1 su bardağına sıvı yağ ile tamamlayarak karışıma ekliyoruz, yoğurdu da ekleyerek çırpıyoruz.
-Mısır unu, un, kabartma tozu, karabiber ve pul biberi katarak çırpıyoruz.
-En son rende peynir, halka halka doğranmış yeşil zeytin ve yine ince ince doğranmış (önceden ıslatılarak yumuşatılmış) kurutulmuş domateslerimizi karışıma ekleyip spatula ile iyice karıştırıyoruz.
-Hazırladığımız muffin kaplarımıza bir yemek kaşığı dolusu (kapların yarısını dolduracak şekilde) karışım ekliyoruz.
-Bu arada fırınımızı 170 dereceye ısıtıp hazır ediyoruz.
-Doldurduğumuz muffin kalıplarımızın üzerine isteğe göre haşhaş veya çekirdek içi ekleyerek fırına veriyoruz.
-Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişiriyoruz, kürdanla piştiğini kontrol ederek, piştikten sora bir süre fırın kapağı yarım açık olarak bekleyip dışarı çıkarıyoruz, servis ediyoruz.

Not: Domates, zeytin ve peynir tuzlu olduğundan çok fazla tuz atmamamız iyi olacak. Kurutulmuş domatesin tadı biraz baskın olduğu için peynir tadını daha fazla hissetmek isterseniz zeytin ve domates yerine sadece peynir ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun...