Çok şekerli, hamurlu, kalorili tatlılardan sıkılanlara mis gibi bir kış meyvesinden hafif mi hafif, bir o kadar da kendine has tadıyla nefis bir tatlı, Osmanlı'dan hatıra: Ayva Tatlısı. Bayılırım gerçekten, yanyana birsürü tatlıyı dizin, gider ayva tatlısını seçerim, o kadar yani ;) Ben cevizle çok yakıştırıyorum, ama evdeki fıstıkla da süper oldu. Pişirirken aceleci olmayın, hemen pişsin de yiyelim moduna girmeyin, çünkü biraz sabır gerektiriyor kendisi. Sert mi sert bir meyveden yumuşak bir tatlı tabi ki de sabırla yavaş yavaş pişerek çıkıyor :) Afiyet olsun!
Oyuncular:
2 adet orta boy ayva
4 küçük fincan toz şeker
10 adet karanfil
1 çubuk tarçın
2.5-3 su bardağı su
Sahne:
-Ayvalarımızı soyduktan sonra ortadan ikiye bölüyoruz. Kabukları atmayalım.
-Bir kaşık yardımıyla ortadaki çekirdekli kısmı çıkarıyoruz, Ortada bir çukur oluşması lazım. Çekirdekleri de atmıyoruz.
-Yarım limon suyunu sıktığımız derin bir kaba su doldurup ayvaları bu suda bekletiyoruz kararmamaları için.
-Tenceremizin altına kabukları dizip, üzerlerine sudan çıkardığımız ayvaları çukurları üste bakacak şekilde oturtuyoruz.
-Üzerlerine her birine birer fincan olacak şekilde toz şekeri döküp, karanfil ve çubuk tarçını ve ayva çekirdeklerini serpiştiriyoruz.
-En son suyu ekleyip kaynatıyoruz. sonra orta ateşte 1.5 saat kadar suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz. Arada suyundan ayvaların üstüne dökerek yardımcı olabilirsiniz:)
-Suyunu iyice çektiğinde pişmiş demektir. Fakat ayvaların türüne göre de bu değişebilir. İsterseniz bir süre de fırına atabilirsiniz, size kalmış.
-Bir tabağa servis edip soğuyana kadar dinlendiriyoruz. Üzerine isteğe göre fındık, ceviz, fıstık, kaymak, dondurma, hepsi de olur. Afiyet olsun.
