Yulaflı Kurabiye

Hem hafif hem tatlı birşey denedim en son: Yulaflı Kurabiye. Başka bir tarif için aldığım yulaf ezmesi dolapta öylece duruyordu. Bu yulafla neler yapabilirim diye bakınıyordum ki karşıma bu kurabiye tarifi çıkıverdi. Yulafın faydaları da malum: bağışıklık sistemine iyi geliyormuş, diyabet, bağırsak hastalıkları, obezite, kolesterol gibi hastalıklara devaymış. Zayıflamak için de bolca kullanılıyor ve öneriliyor. Dolayısıyla kurabiyemizi tamamen unla yapmak yerine bir başka tahıl olan yulafla yaptığımızda hem hafif, fakat yediğinizde diğer kurabiyelerden ayıramayacağınız kadar tatlı birşey olduğunu göreceğiniz bir kurabiye çıkıyor ortaya. Aslında içinde bombalar da yok değil: ceviz ve kuru üzüm:) Beğeneceğinize eminim, denemesi sizden:)


Oyuncular:
125 gr tereyağı (eritilmiş ve ılıtılmış)
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı yulaf (yarım su bardağı oda sıcaklığındaki su ile ıslatılacak)
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm (sıcak suda 10 dk ıslatılıp, süzülüp kullanılacak)

Sahne:
-İlk etapta terayağını ocakta eritip ılımaya bırakıyoruz. Sıvı yağı da içine ekleyip ılımasına yardımcı olabiliriz.
-Kuru üzümü, sıcak suda 10 dk bekleyecek şekilde ıslatıyoruz.
-Yulafı derin bir kaba döküp, üzerine yarım su bardağı oda ısısındaki su ile ıslatıyoruz, parmak uçlarımızla her yerine dağıtıyoruz, topaklanmaya başlaması normal, dağıtmaya çalışıyoruz.
-Üzerine üzüm ve ceviz hariç tüm malzemeleri ekliyoruz (un, şeker, yağ, kabartma tozu, vanilin, yumurta, tarçın)
-Hamuru önce kaşıkla karıştırıp sonra elimizle yoğuruyoruz, yumuşak bir kurabiye hamuru olması gerekiyor.
-En son süzüp havlu peçete ile kuruladığımız üzümleri ve cevizleri de hamura katıp karışmasını sağlıyoruz.
-Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlıyoruz, hafif bastırarak düzleştirip (çok fazla değil içinin iyi pişmesi için hafifçe) yağlı kağıt serili tepsiye 1'şer parmak arayla diziyoruz.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk kadar (üzeri kahverengileşmeye başlayacak) pişiriyoruz.
-Fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz, ılık ılık da güzel oluyor, soğuyunca da:)
-Benim parçalarımla 30 kadar kurabiye çıktı, büyüklüğünü siz ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

               

Devamı »

Fırın Sütlaç

Uzun bir aradan sonra tekrar mutfaktayım:) Gerçekten keşke daha fazla zamanım olsa da mutfakta geçirebilsem diyorum ama olmuyor. Ben de olduğu kadar diyip girişiyorum. Bu sefer bizim apartmana haftasonları gelen sütçüden ilk defa süt almanın heyecanıyla Fırın Sütlaç tarifine giriştim, ki bayıldığım bir tatlıdır. Fırın için küçük güveç kaplarımı 2-3 ay önce almıştım bile, öylece kenarda bekliyorlardı. Aslında sütlacın içindekiler çok kompleks değil ama pişirme süresi uzun olduğu için ve süt de taşmaya müsait olduğu ve taşınca da temizlemesi zahmetli olduğu için beni biraz fazla uğraştırdı. Neyse ki sonuç güzel oldu, afiyetle yedik. Ben tarife, süt tadına bir hafiflik katması için limon kabuğu rendesi de ekledim, amacına ulaştı da! Tek özeleştirim: 1.5 saat sonunda sıkılarak sütlacın altını kapattım, belki 2 saate tamamlasam daha kıvamlı olabilirdi, artık bir dahakine:)


Oyuncular:
Yarım su bardağı pirinç
2 litre süt (yaklaşık 8 su bardağı kadar)
Yarım su bardağından 1-2 parmak fazla toz şeker (şeker miktarını tadına bakarak ayarlayabilirsiniz)
1 paket vanilin
1 limon

Sahne:
-Pirincimizi 2 su bardağı su ile tencereye alıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ara ara karıştırmak gerekecektir dibine tutmaması için.
-Suyunu çeken pirincin üzerine 2 litre sütümüzü ilave ediyoruz.
-Ara ara karıştırarak (ağzına kapak kapatmadan, taşabilir) 2 saat kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
-Altını kapatmadan 5-6 dakika önce şekeri ve vanilini ekliyoruz, karıştırıyoruz.
-En son 1 limon kabuğunu sütlacın içine ince ince rendeliyoruz.
-Altını kapattıktan sonra hemen küçük güveç kaplarına veya tek kullanımlık fırına dayanıklı kaplara pay ediyoruz,
-2 su bardağı soğuk su eklediğimiz fırın tepsisinin içine kaseleri diziyoruz ve direk 200-230 derecedeki fırına sürüyoruz. Üzerleri kızarana kadar bekliyoruz ve fırından çıkarıp buzdolabına kaldırıyoruz. Servis için dövülmüş fındık kullanabilirsiniz.

Not: Eğer fırın sütlaç istemezseniz alternatif olarak, sütlacı sıcakken servis kaselerimize pay edip 1 saat kadar dışarda soğutup, buzdolabına kaldırabilirsiniz.(ağızlarını streçleyebilirsiniz) Servis ederken tarçın, fıstık veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz.

Devamı »